Des buffets copieux et gourmands

les délices d'Olivier traiteur

BUFFET FESTIF

Duo de foie gras, mi-cuit et gravlax aux 4 épices
Œuf poché à la truffe et aux cèpes pickles
Coquille Saint-Jacques en tartare à la mangue truffée
Terrine de lotte à l’Armoricaine et estragon, mayonnaise tartare
Salade de pois gourmands et panais, speck de montagne fumé et crumble de noix
Salade de pomme mitraille aux échalotes, crème fouettée et saumon gravlax à l’aneth
Iceberg et coleslaw aux marrons et dinde émincée,
moutarde à l’ancienne et Pecorino à la truffe
Parmentier de canard au foie gras et figue
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Brie aux morilles et Ossau-iraty
Confiture ce cerises noires
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Assortiment de buchettes (1 par personne) passion sans gluten et praliné
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Accompagné de pain maison aux 7 céréales 

35 € HT/ personne

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Les livraisons débutent le 7 décembre  -  Délai de livraison : 72 heures

BUFFET D'HIVER

Flammekueche gratinée au thon et coriandre
Taboulé de choux fleur, grenade, cébette et olives noires à l'huile de noix
Salade de lentilles, tomates séchées,
magret gravelax et champignons pickles
Salade de crozet de sarrasin au vieux comté,
tomates cerises et jambon rostello
Velouté de Brocolis au yaourt et menthe fraiche,
œuf poché au vinaigre balsamico
Salade d'endive et pomme mitraille aux écrevisses et artichaut,
cheese cream au curcuma et citron bergamote
Dos de lieu jaune au citron confit et fondue de poireaux,
légumes croquants au raifort
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Chaource et mimolette "vieille"
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Tarte poire noisette
Mousse au chocolat au beurre salé en verre bodega
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Accompagné de pain maison aux 7 céréales 

27 € HT/ personne

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BUFFET ITALIEN

Assortiment de légumes confits et marinés
Saumon mariné aux herbes potagères
Salade de pâtes aux crevettes bouquets et févettes
Carpaccio de bœuf légèrement saisi et salade de roquette aux copeaux de parmesan
Assortiment de charcuterie italienne finement tranchée
La classique tomate mozzarella "di bufala" au basilic frais
Vitello Tonato ( Fines tranches de noix de veau et petite marinade au thon )
Pointe de gorgonzola et taleggio
Tiramisu à l'amaretto
Salade de fruits de saison
Accompagné de pain maison aux 7 céréales 

27 € HT/ personne

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BUFFET BBQ

Entrées italiennes
Antipastis & aubergines au parmesan
Salade de pâtes au thon et coriandre
Tomate mozzarella basilic frais
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Brochettes
Brochette de poulet curcuma
Brochette d'agneau cumin
Saucisse de veau
Entrecôte "4+"
Merguez
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Accompagnements
Pomme au four & sa sauce blanche ciboulette
Caponata (ratatouille sicilienne)
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Fromages (en option)
Comté / Brie / Gorgonzola
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Desserts
Panna Cotta mangue
Brochette de fruits
Tarte fraise


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Pain maison 7 céréales, moutarde, ketchup

26 € HT/ personne (sans fromages)
29 € HT/ personne (avec fromages)

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BUFFET campagnard

Autour des Terrines "maison" et ses condiments  (campagne, gibier et terrine de foie)
Autour de la charcuterie (jambon cuit au torchon, braisé aux herbes, cru du sud-ouest, rosette de Lyon)
Autour des salades (pomme de terre et échalotes, haricots verts, crudités)
Autour du fromage (brie de Meaux, conté au lait cru, chèvre st Maur)
Autour des desserts (tartes aux myrtilles, tartes aux pommes, salade de fruits frais)

Buffet accompagné de pain, de beurre et de cornichons

27 € HT/ personne

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Version service "sans Maître d'hôtel" (vaisselle jetable uniquement - en supplément sur demande)
Livraison des plats - Installation des plats et service par vos soins.

Version service "avec Maître d'hôtel" (vaisselle jetable ou vaisselle en dur - en supplément sur demande) Livraison et installation des plats - Débarrassage - Remise en place de votre espace de réception.
Toute commande de buffet chaud nécessite les services de Maître d'hôtel

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