Des buffets copieux et gourmands

les délices d'Olivier traiteur

BUFFET DE PRINTEMPS

Bouquetière d'asperges et bresaola, roquette et citron bergamote
Tarte fine aux légumes printaniers et herbes potagères
Pommes mitrailles et artichaut en salade, poulpe et vinaigre balsamico blanc
Burrata crémeuse et carpaccio de tomate, émulsion d'huile d'olive au basilic
Jambon de San Danièle finement tranché et melon Cantaloup charentais
Verrine de carottes nouvelles, petits pois, fèves et écrevisses
Suprême de poulet farci au fromage frais et citron confit sur compotée de tomate
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Allumettes de comté et chèvre frais
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Fraises gariguette sur la base d'un sablé breton à la fleur de sel
Pannacotta aux agrumes et rhubarbe
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Accompagné de pain maison aux 7 céréales 

27 € HT/ personne

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BUFFET ITALIEN

Assortiment de légumes confits et marinés
Saumon mariné aux herbes potagères
Salade de pâtes aux crevettes bouquets et févettes
Carpaccio de bœuf légèrement saisi et salade de roquette aux copeaux de parmesan
Assortiment de charcuterie italienne finement tranchée
La classique tomate mozzarella "di bufala" au basilic frais
Vitello Tonato ( Fines tranches de noix de veau et petite marinade au thon )
Pointe de gorgonzola et taleggio
Tiramisu à l'amaretto
Salade de fruits de saison
Accompagné de pain maison aux 7 céréales 

27 € HT/ personne

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BUFFET BBQ

Les Salades
Tomate mozzarella di bufala au basilic frais
Assortiment de légumes grillés et marinés
Salade de pâtes aux légumes
Salade de pommes charlotte à la crème de raifort et saumon gravlax
Taboulé de boulgour et quinoa au citron confit et menthe fraiche
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Les grillades - par personne (viande Halal)
1 saucisse de volaille façon chipolatas
1 merguez de bœuf et mouton
1 côtelette d'agneau au cumin
1 brochette de filet de bœuf aux 5 poivres
1 brochette de magret de canard aux 5 épices
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Assortiment de Fromages
Crémeux di bufala (camembert au lait de bufflonne)
Nérina (fromage de chèvre et brebis cendré)
Pécorino au piment doux (fromage de brebis)
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Desserts
Panna cotta citron vert framboise
Tiramisu abricot romarin
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Pain maison 7 céréales, moutarde, ketchup

28 € HT/ personne

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BUFFET campagnard

Autour des Terrines "maison" et ses condiments  (campagne, gibier et terrine de foie)
Autour de la charcuterie (jambon cuit au torchon, braisé aux herbes, cru du sud-ouest, rosette de Lyon)
Autour des salades (pomme de terre et échalotes, haricots verts, crudités)
Autour du fromage (brie de Meaux, conté au lait cru, chèvre st Maur)
Autour des desserts (tartes aux myrtilles, tartes aux pommes, salade de fruits frais)

Buffet accompagné de pain, de beurre et de cornichons

27 € HT/ personne

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Version service "sans Maître d'hôtel" (vaisselle jetable uniquement - en supplément sur demande)
Livraison des plats - Installation des plats et service par vos soins.

Version service "avec Maître d'hôtel" (vaisselle jetable ou vaisselle en dur - en supplément sur demande) Livraison et installation des plats - Débarrassage - Remise en place de votre espace de réception.
Toute commande de buffet chaud nécessite les services de Maître d'hôtel

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