Des buffets copieux et gourmands

les délices d'Olivier traiteur

BUFFET DE PRINTEMPS

Salade d'asperges vertes et blanches, sauce gribiche
Tarte fine aux légumes printaniers et ventrèche de thon
Terrine de poisson "maison" aux asperges et herbes potagères
Burrata crémeuse et royale de tomate, émulsion d'huile de roquette
Œuf poché, velouté de petits pois, tomates fraiches, oignons caramélisés et framboises
Salade de risotto "primavera" au citron confit
Suprême de volaille farci aux épinards, ricotta et parmesan sur lit de poivrons confits et tomate au basilic
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Brie de Meaux de Rothschild AOP et comté 18 mois AOP
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Salade de fruits de saison
Tartelette dôme citron basilic

Pain maison 7 céréales

27 € HT/ personne

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BUFFET ITALIEN

Assortiment de légumes confits et marinés
Saumon mariné aux herbes potagères
Salade de pâtes aux crevettes bouquets et févettes
Carpaccio de bœuf légèrement saisi et salade de roquette aux copeaux de parmesan
Assortiment de charcuterie italienne finement tranchée
La classique tomate mozzarella "di bufala" au basilic frais
Vitello Tonato ( Fines tranches de noix de veau et petite marinade au thon )
Pointe de gorgonzola et taleggio
Tiramisu à l'amaretto
Salade de fruits de saison
Accompagné de pain maison aux 7 céréales 

27 € HT/ personne

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BUFFET BBQ

Les Salades
Tomate mozzarella di bufala au basilic frais
Assortiment de légumes grillés et marinés
Salade de pâtes aux légumes
Salade de pommes charlotte à la crème de raifort et saumon gravlax
Taboulé de boulgour et quinoa au citron confit et menthe fraiche
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Les grillades - par personne (viande Halal)
1 saucisse de volaille façon chipolatas
1 merguez de bœuf et mouton
1 côtelette d'agneau au cumin
1 brochette de filet de bœuf aux 5 poivres
1 brochette de magret de canard aux 5 épices
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Assortiment de Fromages
Crémeux di bufala (camembert au lait de bufflonne)
Nérina (fromage de chèvre et brebis cendré)
Pécorino au piment doux (fromage de brebis)
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Desserts
Panna cotta citron vert framboise
Tiramisu abricot romarin
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Pain maison 7 céréales, moutarde, ketchup

28 € HT/ personne

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BUFFET campagnard

Autour des Terrines "maison" et ses condiments  (campagne, gibier et terrine de foie)
Autour de la charcuterie (jambon cuit au torchon, braisé aux herbes, cru du sud-ouest, rosette de Lyon)
Autour des salades (pomme de terre et échalotes, haricots verts, crudités)
Autour du fromage (brie de Meaux, conté au lait cru, chèvre st Maur)
Autour des desserts (tartes aux myrtilles, tartes aux pommes, salade de fruits frais)

Buffet accompagné de pain, de beurre et de cornichons

27 € HT/ personne

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Version service "sans Maître d'hôtel" (vaisselle jetable uniquement - en supplément sur demande)
Livraison des plats - Installation des plats et service par vos soins.

Version service "avec Maître d'hôtel" (vaisselle jetable ou vaisselle en dur - en supplément sur demande) Livraison et installation des plats - Débarrassage - Remise en place de votre espace de réception.
Toute commande de buffet chaud nécessite les services de Maître d'hôtel

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