Show Cooking

Animations culinaires signées les délices d’Olivier traiteur

• De la mer
  • découpe de saumon gravlax, pommes mitrailles, crème échalote
  • noix de St Jacques snackées et en carpaccio à la truffe
  • homard en verrine avec guacamole (pinces décortiquées), la queue en petits morceaux sur pics en bambou à déguster nature ou avec un morceau de mangue, une mayonnaise maison et petit pain aux algues
  • bar à huitres, huitres pochées en wok dans une fondue de poireaux au vin blanc, une nage au pistou et une nage au foie gras
• Poste à pâtes composé de 3 récipients en cuivre, destinés à cuire devant les convives les différentes variétés de pâtes (à la demande, vous seront servis des ravioles à la ricotta, des penne rigate)
  • agrémentées de leurs sauces (3 saveurs différentes) : tomate basilic, champignon et 4 fromages
• Farandole de risotto concoctés minute devant les convives
  • risotto truffé aux champignons des bois
  • risotto aux gambas
  • risotto au parmesan
• Assortiment de charcuterie italienne tranchée devant les convives
• « Pata Negra » jambon tranché devant les convives, petit pain toasté compoté de tomates aillées
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